如何正确冲泡武夷水仙茶(武夷水仙茶怎么泡才正确)

　
武夷水仙茶是一种种植在武夷山行政辖区内的非老丛水仙茶。它们以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名，具有兰花香和枞味等特点。下面是正确的冲泡武夷水仙茶的方法：

【茶具】

1. 选用白瓷盖碗，容量为110ml左右。
2. 不需要洗茶，直接投

入8g水仙茶。

【用水】

1. 最好的用水是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水。
2. 使用100℃高温之水烫壶，去除异味并确保茶香、茶味的纯洁性。

【温杯烫壶】

1. 开门第一件事，先将水烧开，用100℃高温之水烫壶。
2. 用烧好的开水对盖碗及茶杯烫洗一次，去除异味。

【摇香】

1. 烫壶之后可以选择性摇香，也可以跳过。
2. 将8g水仙茶投入110ml的盖碗之中，盖上盖子，拿起盖碗，上下轻微晃动，之后将盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方，闻干茶香。

【冲泡】

1. 提起水壶，沿着壶壁绕圈圈冲水，此方法即为环壁注水。
2. 环壁注水，让水仙茶的条索与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放。
3. 注水之后，放下水壶，准备出汤。

【出汤】

1. 出汤：泡水仙茶的出汤原则为快出水，快出水是泡岩茶的关键。
2. 盖上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯，茶汤一定要倒干净，不要余留。
3. 之后再将茶汤分倒至茶杯饮用。

【水仙茶的特点和种类】

01武夷水仙

武夷水仙是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内的非老丛水仙。它们广布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山产区的水仙品质最好。

02正岩水仙

正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙，以马头岩、慧